Biodisponibilidade de nutrientes no vegetarianismo infantil

Resumo

Objetivo – Identificar os efeitos da dieta vegetariana sobre o crescimento e desenvolvimento no período da infância. Métodos – O presente estudo trata-se de uma revisão sistemática de literatura do tipo integrativa, realizada por meio da busca de artigos científicos nas bases de dados PubMed, SciELO e LILACS, utilizando os descritores “diet Vegetarian”, “child development” e “child nutrition”, nos idiomas português, inglês e espanhol, com textos completos e publicados entre os anos de 2000 e 2021. Resultados – Foram encontrados 452 artigos, dos quais 6 foram selecionados para serem revisados. Os estudos abordaram principalmente a comparação da ingestão energética e medidas antropométricas de crianças vegetarianas e onívoras, além de investigar o estado nutricional e as concentrações séricas de nutrientes, e o tempo de reação de crianças vegetarianas e onívoras. E ainda um estudo buscou examinar associações entre o padrão alimentar de adolescentes e suas respectivas medidas ósseas. Conclusão – Os estudos sobre a dieta vegetariana ampliaram os conceitos sobre estilo de vida e a importância de uma alimentação balanceada e planejada, principalmente nos primeiros anos de vida e também na fase da adolescência. No entanto, há necessidade de expansão da literatura, visto que faltam estudos sobre o assunto que confirmem se a dieta vegetariana na infância é favorável e contribui para o crescimento e desenvolvimento. O presente estudo encontrou heterogeneidade em seus achados, e com isso ressalta a importância do acompanhamento nutricional para crianças e adolescentes vegetarianos.