Resumo (PT)
Objetivo – Determinar a especiação de bactérias gram-negativas em quatro diferentes marcas de gelo através do método MALDI-TOF-MS e avaliar sua potabilidade. Métodos – Com o equipamento multiparâmetros, da marca Hanna®, foram avaliados: pH, condutividade elétrica, oxigênio dissolvido e temperatura. Preparou-se meio Agar Mac Conkey para observação do crescimento bacteriano de Gram-negativas, sua morfologia através da coloração de Gram e a sua especiação pelo método MALD-TOF-MS. Resultados– Houve crescimento na amostra 4 e como método MALDI-TOF-MS foi identificada a espécie Pseudomonasmonteilli. Conclusão – Os parâmetros físico-químicos estão de acordo com a Resolução 357/05 do CONAMA e a portaria 2.914/11 do MS. A espécie P.monteillifoi detectada em 15minutos, podendo substituir o método tradicional que levaria dias para identificação, tornando um método revolucionário e de importância à saúde pública.