Avaliação da prevalência de alergias e intolerâncias alimentares e do consumo alimentar de escolares matriculados em escolas municipais no interior de São Paulo

Resumo

Objetivo – Avaliar a prevalência de restrições alimentares e o consumo alimentar entre escolares em escolas municipais do estado de São Paulo. Métodos – Participaram do estudo pais ou responsáveis de crianças entre 7 e 11 anos. Foi aplicado um questionário online com perguntas referentes a alergias e intolerâncias alimentares. Sobre o consumo alimentar, foi aplicado um questionário de frequência alimentar também auto preenchido pelos pais ou responsáveis. Resultados – Participaram da pesquisa um total de 31 pessoas. Dentre todos os participantes, 32,2% dos pais relataram que seus filhos apresentavam alergia alimentar, sendo que o leite, ovo, camarão e amendoim, tiveram a maior prevalência, com 30% cada. Em relação ao consumo alimentar, foi observado a frequência de alguns grupos de alimentos, como a frequência inadequada de alimentos de alta densidade calórica como refrigerantes, doces, chocolates, paçoca, pudim e/ou mouses e bolos. Conclusão – Levando-se em conta o que foi observado, o estudo possibilitou a análise da prevalência alta de crianças com alergias alimentares, e o consumo alimentar frequente e inadequado de alimentos de alta densidade calórica como refrigerantes, doces, chocolates, paçoca, pudim e/ou mouses e bolos. Em virtude dos dados encontrados e com base nos achados a prevalência de alergias alimentares vem crescendo nos últimos anos, isso se deve a forma de alimentação e estilo de vida dessas crianças desde o seu nascimento.