Uma avaliação da aplicação das tecnologias de informação e comunicação na agroindústria

Resumo

Para avaliar a aplicação das tecnologias de informação e comunicação na agroindústria, que é um setor complexo, optou-se por concentrar o levantamento de dados em empresas que utilizam a produção em larga escala em ambiente controlado, a saber, estufas. O estudo de caso apresentou-se como a melhor opção, com utilização da documentação direta, complementada com pesquisa de campo para o acompanhamento não participativo dos processos produtivos. A pesquisa iniciou-se na cidade de Holambra (no interior do Estado de São Paulo, Brasil) na produção de flores e, em seguida, durante estágio doutoral em Portugal, realizou-se a pesquisa em Vila Real, na produção de cogumelos. Ao retornar ao Brasil, foi feita nova visita a Holambra para preencher a lista de questões com as observações in loco. Neste trabalho foi possível analisar a utilização das Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) em paralelo com as informações existentes sobre a produção e a forma como ocorre a gestão da empresa. Na investigação realizada na empresa de produção das flores, as ferramentas de TIC são quase inexistentes e não foi possível obter dados sobre a gestão da produção, do custo real, nem da quantidade produzida, apenas obter informações sobre a quantidade vendida. O exame feito na empresa produtora de cogumelos mostrou que o desenvolvimento de uma solução que integra as TIC para a gestão da produção apoia não apenas o seu controle, mas também a rastreabilidade total do processo. A empresa tem total controle sobre os custos de produção, de seus processos produtivos, ampliando a comunicação interna e externa das informações. A comparação dos dois casos estudados possibilitou o levantamento das complexas redes de empresas envolvidas no processo de produção e distribuição dos produtos. As vantagens da utilização de ferramentas computacionais para a integração das informações apoiam a gestão da empresa e possibilitam um controle eficiente da produção.