Cadeia de suprimentos do Programa Nacional de Alimentação Escolar na cidade de Mogi das Cruzes SP

Anexos

Informações

Título

Cadeia de suprimentos do Programa Nacional de Alimentação Escolar na cidade de Mogi das Cruzes SP

Autor(es)

João Roberto Maiellaro

Orientador(es)

João Gilberto Mendes dos Reis

Data de Defesa

06/08/2019

Resumo (EN)

School feeding programmes are governmental actions present in many countries. In Brazil, one of the main efforts of the Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) is the Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), recognized as one of the most important school feeding programmes in the world. At least 30 % of the financial resources should be invested in the purchase of food from family farming. The complexity of logistics operations in the supply chains of school feeding constrains the growth and hinder the maintenance of governmental attempts to promote adequate feeding for students. This research investigated the logistics operation of the PNAE’s Short Food Supply Chain in Mogi das Cruzes city to raise alternatives for improvement.
Quantitative methods were used, such as Social Analysis Network (SNA),
Analytic Hierarchy Process (AHP) and Discrete Events Simulation. Spatial analysis
methods based on Geographic Information Systems (GIS) were also adopted. The
research shows that there are difficulties in understanding the logistic system by the actors involved. The results show that the opinion of the different actors in the supply chain can be consolidated into a multi-criteria decision-making process and there are opportunities to improve the logistics operation.

Resumo

Programas de alimentação escolar são ações governamentais presentes em vários países. No Brasil, umas das principais ações do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) é o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), reconhecido como um dos mais importantes programas de alimentação escolar do mundo. No mínimo, 30% dos recursos do Programa devem ser investidos na compra de alimentos da agricultura familiar. A complexidade das operações logísticas nas cadeias de suprimentos da merenda escolar limita a capacidade de crescimento e dificulta a manutenção dos esforços governamentais para promover a alimentação ideal para estudantes. Esta pesquisa buscou analisar a operação logística da cadeia de suprimentos da alimentação escolar na cidade de Mogi das Cruzes, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), e levantar alternativas de melhoria. Foram utilizados métodos quantitativos como Social Analysis Network (SNA), Analitic Hierarchy Process (AHP) e Simulação de Eventos Discretos. Também foram adotados métodos de análises espaciais baseados em Sistemas de Informações Geográficas (GIS). A pesquisa demonstra que há dificuldade de entendimento do sistema logístico pelos atores que atuam na cadeia de suprimentos do PNAE com foco na agricultura familiar. Os resultados mostram que a visão dos diferentes atores da cadeia de suprimentos pode ser consolidada em um sistema decisório multicritério e há oportunidades de melhoria da operação logística.

Tipo

Tese

Palavras-chave

Alimentação Escolar, Logística, Agricultura Familiar

Área de Concentração

Gestão de Sistemas de Operação

Instituição

UNIP

Direito de Acesso

Acesso Aberto