Cadeia de suprimentos do café: produção, comercialização e logística

Resumo

Um dos setores que está em evidência na economia mundial é o agronegócio dos países em desenvolvimento, que destaca-se como uma das principais atividades econômicas. No Brasil, o setor transita de grandes latifúndios a propriedades familiares, baseado no meio de vida, exportação e comércio. O agronegócio brasileiro tem participação nas exportações mundiais de grãos, frutas e cereais, responsável por uma fatia de 21,1% do seu produto interno bruto. O país destaca-se como o maior produtor e exportador mundial de café verde e, atualmente, o café brasileiro tem significativa aceitação mundial. Hoje, o país é responsável por exportar cerca de 40% de todo café consumido no mundo. Esta dissertação busca compreender o funcionamento da produção de grãos de café e seu comércio, o papel brasileiro e a influência logística, buscando um entendimento da cadeia e apresentando propostas que possam servir para aumentar a competitividade do grão de café brasileiro no mercado internacional, mediante uma perspectiva de Engenharia de Produção. Para esse fim foram produzidos 5(cinco) artigos que buscaram: (1) identificar os principais Estados produtores, os corredores de exportação, a logística envolvida e os entraves enfrentados; (2) realizar um comparativo da produção de grãos de café dos principais países produtores, destacando-se o Brasil como o principal ator mundial em relação ao seu principal concorrente na América Latina, a Colômbia; (3) conhecer o processo produtivo e de escoamento baseado na prática empresarial; (4) explorar a cadeia produtiva do grão realçando a logística, os corredores de exportação e os entraves enfrentados; e, (5) discutir as questões econômicas e ambientais para o escoamento da produção de grãos de café. Os resultados principais da dissertação são: (1) o predomínio da produção na região sudeste, principalmente no Estado de Minas Gerais; (2) a Alemanha é o principal importador de café brasileiro, utilizando-o para produzir blends e reexportar para toda Europa; (3) O Brasil é o maior produtor de café, entretanto, o café da Colômbia tem um maior reconhecimento de qualidade no mercado internacional; (4) a logística tem papel essencial na produção e exportação de café; (5) o critério mais importante para comercialização do produto é o marketing, gerando vantagens ao produtor para que consiga se dedicar ao mercado premium; (6) Para ser mais efetiva, econômica e ambientalmente correta, a logística do café deveria adotar veículos de transporte maiores, gerando menor volume de gases nocivos por tonelada transportada.
O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001