Avaliação da sustentabilidade da produção de leite no sul de Minas Gerais: subsídios para um planejamento estratégico regional

Anexos

Informações

Título

Avaliação da sustentabilidade da produção de leite no sul de Minas Gerais: subsídios para um planejamento estratégico regional

Autor(es)

Max Wilson Oliveira

Orientador(es)

Feni Dalano Roosevelt Agostinho

Data de Defesa

02/02/2017

Resumo (EN)

This study aims to assess the regional milk production sustainability in the Southern Minas Gerais state region as a case study, to provide milk production managers with subsidies for a strategic sector planning. Indicators derived from the Emergy Synthesis, Embodied Energy, Emissions Inventory, along with others of gross yield and labor in milk production were calculated to assess five representative production systems in the region, under various intensification levels: G1 and G2 semi-intensive systems, G3 extensive system, G4 and G5 intensive with total animal confinement system. The regional assessment considered the current scenario of distribution of these systems in the region, and one other (alternative) scenario, which was set based on the Emergy Investment Ratio indicator. Results show that in comparison with the other systems, G1 could be considered the most sustainable, since it fared the best performances as for social-economic, and environmental indicators, except for emergy environmental sustainability, in which G3 had the best performance. It was observed that higher intensification results in better indicators of amount of labor, larger production, higher gross yield, and lower GHG emission rates per kilogram of milk produced. Based on the Emergy Investment Ratio indicator, results indicate a distribution of the production systems different from the current one: G1 (remains at 1%), G2 (falls from 17% to 1%), G3 (increses from 80% to 96%), G4 (remains at 1%), and G5 (remains at 1%). In the comparison among scenarios, it was observed that the Alternative Scenario will provide an improvement in environmental indicator rates. However, the number of people with a job in milk production, and the gross regional yield with milk selling will reduce 10% and 47%, respectively.

Resumo

Este estudo tem como principal objetivo a avaliação da sustentabilidade regional da produção de leite, considerando-se a Região Sul de Minas Gerais como estudo de caso, com o intuito de apresentar subsídios aos gestores para um planejamento estratégico do setor. Indicadores derivados da metodologia de Síntese em Emergia, Energia Incorporada, Inventário de Emissões e outros indicadores de rentabilidade bruta e de mão de obra empregada na produção do leite foram calculados para avaliar cinco sistemas produtivos representativos da região, sob os mais variados níveis de intensificação: sistemas semi-intensivos G1 e G2, sistema extensivo G3, sistemas intensivos com confinamento total dos animais G4 e G5. A avaliação regional considerou o cenário atual de distribuição destes sistemas na região e outro cenário (alternativo) estabelecido com base no indicador Razão de Investimento em Emergia. Os resultados mostraram que na comparação entre os sistemas da região, G1 pode ser considerado o mais sustentável, já que apresentou o melhor desempenho nos indicadores socioeconômicos e ambientais, exceto na Sustentabilidade Ambiental em Emergia, indicador no qual o G3 apresentou melhor desempenho. Observou-se que maior intensificação resulta em melhores indicadores de quantidade de mão de obra, maior produção, maior rentabilidade bruta e menor emissão de gases de efeito estufa por quilograma de leite produzido. Com base no indicador Investimento em Emergia, os resultados em escala regional apresentam uma distribuição dos sistemas produtivos de leite diferente da atual: G1 (mantém-se em 1%), G2 (reduz-se de 17% para 1%), G3 (aumenta-se de 80% para 96%), G4 (mantém-se em 1%) e G5 (mantém-se em 1%). Na comparação entre os cenários, observou-se que o Cenário Alternativo proporcionará uma melhora nos indicadores ambientais, entretanto, o número de pessoas empregadas na produção e a rentabilidade bruta regional pela venda do leite terão uma redução na ordem de 10 e 47%, respectivamente

Tipo

Tese

Palavras-chave

Leite, Emergia, Energia, Emissões, Sustentabilidade

Área de Concentração

Sustentabilidade em Sistemas de Produção

Grupo de Pesquisa da UNIP cadastrado no CNPq

Produção e Meio Ambiente

Instituição

UNIP

Direito de Acesso

Acesso Aberto