Aquisição alimentar no brasil: diagrama ternario em emergia para tomada de decisão

Resumo

Atualmente presenciamos uma crescente preocupação em limitar e conter os danos ambientais do nosso planeta, ao mesmo tempo em que há uma busca pelo aprimoramento de uma dieta nutritiva para a crescente população mundial. A síntese em emergia para comparar as dietas e o diagrama ternário em emergia são as ferramentas utilizadas de uma forma inédita para uma comparação entre dietas, quesitos nutritivos e serviços ecossistêmicos em dez cenários selecionados - sendo sete retirados da literatura e três cenários brasileiros: a aquisição alimentar do brasileiro no período de 2017/2018 segundo o IBGE, a adequação da dieta do brasileiro com recomendações da Organização Mundial de Saúde e o publicado no relatório Towards A Fair Consumption Space for All, 2021 sobre o consumo de alimentos no Brasil. O Diagrama Ternário ilustra que as dietas brasileiras apresentam uma emergia proporcional complementar de aproximadamente + 16% comparada às outras dietas. Demais dietas apresentam emergia proporcional complementar similares e com valores em torno de 5%. Observou um baixo investimento em emergia para os serviços ecossistêmicos em relação ao retorno de proteínas e carboidratos proporcionais. Os resultados desse estudo permitiram concluir que a síntese em emergia é assertiva para a finalidade deste estudo tendo em vista que alguns estudos analisaram estes aspectos, estes o faziam comparando unidades distintas. A utilização da síntese em emergia possibilitou a sinergia de tais aspectos para uma comparação na mesma base.