Estudo da Sustentabilidade Ambiental da Produção de Café – Com o Uso da Contabilidade em Emergia

Resumo

Este estudo é uma aplicação da metodologia da contabilidade em emergia de uma fazenda de café no Cerrado. No período de dez anos, entre 1997 e 2006, calculou-se as transformidades, o fluxo e os indicadores de emergia em cada ano. Constatou-se a existência de valores, em que a produtividade e a qualidade ambiental são otimizadas pela conjunção dos gráficos da transformidade e da sustentabilidade dos dois indicadores ambientais estudados. Mediante o uso da ferramenta gráfica, o estudo comparou os resultados obtidos com sistemas de plantio de café em fazendas similares na Nicarágua e no Estado de São Paulo, fora da área do Cerrado. Também apresentou-se o comportamento dos indicadores ambientais em relação à safra anual, bem como a produção. O diagrama ternário mostrou claramente que, analisando-se somente a área cultivada, a mesma se situou na região de não sustentabilidade. Ao conceito de mitigação, juntando-se a área preservada, este conjunto se situou na região de sustentabilidade a médio termo, trazendo contribuições sustentáveis para a economia. Como a produção da fazenda é primordialmente voltada para a exportação, avaliou-se as trocas ambientais e econômicas para os países importadores. Também calculou-se a contabilidade em emergia da área nativa de oitenta hectares apresentando a relação entre as áreas cultivadas e as preservadas. A fazenda atende à legislação brasileira vigente relativa à manutenção de vinte por cento de terra nativa mas, para assumir o limite mínimo de sustentabilidade ambiental, os resultados indicaram que a fazenda deveria possuir duzentos hectares de mata nativa. Também no período estudado, os resultados apresentaram um intervalo de produção, entre dez e vinte e cinco sacas de café por hectare, na qual a eficiência e o desempenho ambiental são maximizados compatibilizando, desta forma, o que se produz com a sobrevivência do ecossistema.